Остриги извадуваат во прав од колаген пептид олигопептиди

Ојстер олигопептидите содржат 8 видови на есенцијални аминокиселини, таурин, витамини, како и елементи во трагови како што се цинк, селен, железо, бакар, јод, итн; Пептидите од остриги имаат функции како што се антиоксиданс, хипогликемичен, анти-тумор, инхибиција на ензимот за конвертирање на ангиотензин (ACE), зајакнување на бубрезите, зајакнување на сексуалната функција, дополнување на енергија, зајакнување на црниот дроб и детоксикација, подобрување на имунитетот и промовирање на метаболизмот.

Највисока содржина на олигопептиди кај остриги е глутаминска киселина, која има функции како што се расчистување на слободни радикали, одложување на стареењето и одржување на способноста за меморија. Протеините растворливи во вода имаат голема содржина на полисахариди и богата содржина на аминокиселини, со свеж и сладок вкус. Содржината на глутаминска киселина, леуцин и аргинин во протеини растворливи во сол е релативно висока, а аргининот има анти -замор и е неопходна супстанција во производството на сперма. Нерастворливи протеини главно се состојат од колаген и еластин, со високи нивоа на глицин и пролин. Острир пептид има голема содржина на аминокиселини со разгранет ланец, што може да промовира синтеза на протеини и метаболизам за време на вежбање, да ја забрза синтезата на мускулите и да се користи за одржување на исхраната кај пациенти со траума и постоперативни. Содржината на хидрофобни аминокиселини е исто така висока, тесно поврзана со инхибиторната активност на ACE.

Тауринот е исклучително богат со содржина и може да промовира секреција на жолчката, да ја елиминира акумулацијата на неутрална маст во црниот дроб, да го подобри ефектот на детоксикација на црниот дроб, а исто така содржи и разни витамини и елементи во трагови како што се калциум, фосфор, железо, цинк.